Pfirsich-Chutney einkochen: fruchtig-würzig & vielseitig im Glas

Fruchtiges Topping für deine Lieblings-Brotzeit

Brotzeit ist mehr als nur eine Mahlzeit – sie ist ein Moment zum Genießen, Teilen und Ausprobieren. Während Sauerteigbrot die perfekte Basis bildet, sind es die kleinen Extras, die deine Brotzeit besonders machen. Knackige Pickles, fermentiertes Gemüse oder cremige Aufstriche bringen Abwechslung – und ein hausgemachtes Chutney setzt dem Ganzen die Krone auf.

Unser Pfirsich Chutney kombiniert süße Sommerfrüchte mit einer feinen Würze aus Ingwer, Knoblauch und Koriander. Das Ergebnis: ein fruchtig-scharfer Geschmackskick, der nicht nur zu Sauerteig-Ciabatta passt, sondern auch wunderbar mit Käse, Pickles oder gegrilltem Gemüse harmoniert.

Chutneys stammen ursprünglich aus der indischen Küche und sind wahre Allrounder auf dem Tisch. Ob fruchtig, würzig oder scharf – sie bringen Kontrast ins Spiel und sorgen dafür, dass selbst ein traditionelles Abendbrot nie langweilig wird.

• Vielfalt: Von süß-sauer bis würzig-scharf – du kannst Chutneys aus fast jedem Obst oder Gemüse zaubern.

• Praktisch: Sie lassen sich einfach vorbereiten, einkochen und lange aufbewahren.

• Geschmackskick: Ein Löffel Chutney macht aus jeder Stulle etwas Besonderes.

Kurz gesagt: Wer einmal damit anfängt, wird Chutneys lieben – weil sie deine Brotzeit immer wieder neu erfinden.

Tipps für Haltbarkeit &  Einkochen

So bleibt dein Pfirsich-Chutney lange haltbar

Damit du lange Freude an deinem Chutney hast, solltest du es nach dem Kochen direkt heiß in sterile Gläser füllen und luftdicht verschließen. Durch den Essig und Zucker im Rezept ist dein Chutney von Natur aus lange haltbar. Dunkel und kühl gelagert hält es sich problemlos mehrere Monate. Nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank und sollte innerhalb von 1–2 Wochen aufgebraucht werden.

Wozu passt dein Chutney? 

Ein Chutney ist unglaublich vielseitig. Du kannst es klassisch zur Brotzeit genießen oder ganz neu kombinieren:

• Perfekt zu Käseplatten – besonders zu Ziegenkäse oder gereiftem Hartkäse
• Als Topping zu Bowls oder Buddha Bowls für einen würzigen Kick
• Zu Grillgerichten als süß-saurer Kontrast

Zutaten

• 3–4 reife gelbfleischige Pfirsiche (ca. 300 g ohne Stein)
• 30 g getrocknete Aprikosen
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• ~7 g frischer Ingwer
• 1 TL Koriandersamen (leicht zerstoßen)
• 1 EL Öl
• 100 ml Wasser
• 100 ml Apfelessig
• 160 g Gelier‑Rübenzucker (3 : 1 Verhältnis)
• Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Pfirsiche blanchieren, häuten, entsteinen und in ca. 1 cm Würfel schneiden. Aprikosen ebenfalls fein hacken.
2. Schalotten, Knoblauch, Ingwer im Öl kurz anrösten. Pfirsich- und Aprikosenwürfel hinzufügen.
3. Mit Wasser & Apfelessig ablöschen, dann Gelierzucker einrühren. Kurz aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Verzehrempfehlung

Für die perfekte Brotzeit kombiniere knuspriges Sauerteig-Ciabatta mit cremigem Frischkäse oder Burrata, süß-würzigem Pfirsich Chutney und aromatischen fermentierten Tomaten in Honig. So entsteht ein Genussmoment voller Kontraste – fruchtig, herzhaft, cremig – mit echten Zutaten, die deine Brotzeit besonders machen.

Viel Spaß beim toppen deiner Brotzeit und Guten Appetit!

Egal ob Sauerteigbrot selbst herstellen, ein Pickles Rezept ausprobieren oder fermentiertes Gemüse haltbar machen – bei uns findest du nicht nur Ideen, sondern auch die passenden Produkte. Mit Mason Jars, Glasgewichten und unserem Sauerteig Starter-Set wird deine Brotzeit gelingsicher, abwechslungsreich und kreativ.

Chutneys wie dieses Pfirsich Chutney sind die perfekte Ergänzung – schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und ein echter Genussmoment für jede Brotzeit.

Wenn du Lust hast, deine Brotzeit noch abwechslungsreicher und gelingsicherer zu gestalten, lohnt sich ein Blick in unsere E-Books:

• Im Fermentieren E-Book erfährst du alles über die Grundlagen, Tipps für den Einstieg und kreative Rezepte – von knackigen Pickles bis hin zu außergewöhnlichen Fermenten.

• Das Sauerteig E-Book begleitet dich Schritt für Schritt beim Backen, zeigt dir, wie du deinen Sauerteig-Starter pflegst und gibt dir Inspiration für Brote voller Aroma und Charakter.

Zusätzlich findest du auf unserem Blog eine stetig wachsende Sammlung an Rezepten, Anleitungen und Wissen rund um Sauerteig, Fermente, Chutneys und Pickles. Dort beantworten wir die häufigsten Community-Fragen und teilen Ideen, die deine nächste Brotzeit zu einem echten Highlight machen.

Mit unseren E-Books und dem Blog hast du also alles an der Hand, was du brauchst: praktisches Zubehör, verlässliches Wissen und jede Menge Inspiration für mehr Genuss, Aroma und echte Zutaten im Alltag.

Wie lange hält Chutney?
Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank innerhalb von 1–2 Wochen verzehren.

Kann man Chutney einfrieren?
Ja – in unseren kleinen Gläsern eingefroren hält es sich bis zu 6 Monate. Am besten portionsweise einfrieren.

Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Klar! Mango, Aprikose oder Zwetschge funktionieren genauso gut – achte nur darauf, den Essig-Zucker-Anteil nicht zu stark zu verändern.