Fermentieren

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Was ist Fermentieren?

Fermentieren ist ein uralter Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilze verwendet werden, um Lebensmittel zu zersetzen und zu verändern. Dieser Prozess kann auf natürliche Weise auftreten oder absichtlich durchgeführt werden. Aber was passiert beim Fermentieren? Beim Fermentieren werden Kohlenhydrate in Lebensmitteln in Säuren oder Alkohol umgewandelt, wodurch der Geschmack, die Textur und die Haltbarkeit der Lebensmittel verändert werden.

Gläser & Zubehör

Was du zum Fermentieren brauchst

Einfach loslegen! Alles was du zum Start für das Fermentieren brauchst findest du in unserem Starter Set. Gläser, Stampfer, Gärventile und Glasgewichte. Hast du schon ein Rezept ausgewählt?

Starter Set

Gesund und Lecker

Gut für die Darmflora
Stärkt das Immunsystem
Steigert die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen
Schmeckt unglaublich lecker

Während des Fermentationsprozesses entstehen probiotische Bakterien, die unsere Darmgesundheit fördern und das Immunsystem stärken können.

Mehr Lernen

Salz im $Fermentierprozess$

Berechne die optimale Salzmenge für deine Fermentation mit unserem Fermentationsrechner! Einfach Wassermenge und Salzart eingeben, Salzanteil in Prozent wählen – und schon erfährst du, wie viel Salz du brauchst.
Du möchtest mehr über die Rolle und Wirkung von Salz in der Fermentation wissen? Dann wirf einen Blick in unseren Blogpost!

Fermentationsrechner

Wassermenge (Liter): Salzart: Salzanteil (%):

Informationen zur Salzart:

Welches Gemüse kann man fermentieren?

Fermentierbare Lebensmittel sind z.B. Kohl, Gurken, Karotten oder Knoblauch. Mit ein wenig Zeit und Geduld verwandeln sie sich in Gesundes wie Kimchi, Sauerkraut, oder Gewürzgurken. Fermentieren bedeutet einfach haltbarmachen - meist mit Hilfe von Salz. Fermentierte Lebensmittel stecken voller Nährstoffe und Probiotika - probier's unbedingt aus.