Bio-Keimsprossen

Die Bio-Keimsprossen gibt es in 7 Sorten:

• Alfalfa (50 g)
• Daikon-Rettich (75 g)
• Rotkohl (20 g)
• Mungbohnen (75 g)
• Linsen grün (75 g)
• Bockshornklee (75 g)
• Erbsen (250 g)

Welche Besonderheiten haben die einzelnen Sorten?

ALFALFA - Die zarten Alfalfa-Sprossen gehören zu den Lieblingen der Sprossenküche. Sein mild nussiger Geschmack ist frisch, so dass sie in vielfältiger Form zubereitet werden können. (z.B. Salate, Suppen, Eierspeisen, Gemüsebeilagen, Gemüsesäfte, Brotbelag etc.). Gekeimt ist Alfalfa ein Vitalstoffwunder. Alfalfa-Sprossen enthalten alle 8 essenziellen Aminosäuren, reichlich Mineralstoffe und Vitamine. 1 Tasse Alfalfa-Sprossen enthält so viel Vitamin C wie 6 Tassen Orangensaft.

DAIKON RETTICH - Der Daikon-Rettich ist viel milder als europäischer Rettich. Die Sprossen haben einen leicht scharfen, rettichartigen Geschmack und passen roh hervorragend zu Frischkäse, Quark und Salaten. Kurz im Wok gebraten geben sie Gemüse und vielen asiatischen Fisch- und Fleischgerichten die letzte Raffinesse. Rettichsprossen enthalten einen hohen Senfölanteil, Proteine, viele Vitamine und Mineralien.

ROTKOHL - Die Rotkohl-Sprossen sind frisch, leicht säuerlich, allgemein mild im Geschmack und erinnern an Kohl. Sie schmecken prima in Kombination mit Obst und Salaten, passen hervorragend zu sämtlichen Käsesorten und geben auch Suppen, Dips und vielem mehr die besondere Note. Durch die schöne rote Farbe auch sehr gut als Dekoration vieler Speisen geeignet. Die Sprossen  haben einen hohen Gehalt an den Vitaminen A, B1, B2, B3, C und eine große Menge an Ballaststoffen, wichtige Mineralstoffe sowie Senföle. Ebenfalls enthalten Rotkohl-Sprossen auch noch viele natürliche Antioxidantien und Spurenelemente.

MUNGBOHNE - Die Mungbohne ist eine Verwandte der Sojabohne und trägt daher auch die Bezeichnung „Grüne Sojabohne“. Ihr Geschmack ist süßlich und nussartig, so dass die knackig-frischen Sprossen in vielfältiger Form zubereitet werden können (z.B. Salate, Suppen, Eierspeisen, Gemüsebeilagen, Gemüsesäfte, asiatische Pfannengerichte etc.). Die Sprossen sind kalorienarm, vitaminreich und sehr bekömmlich. Die Mungbohne ist überdurchschnittlich reich an Nähr- und Vitalstoffen.

RADIES VULCANO - Mit ihrem leicht scharfen und würzigen Geschmack eignen sich die nährstoffreichen Radies-Sprossen ideal als frische Ergänzung für Salate, Brotbeläge, Suppen und Smoothies. Diese Sprossen liefern wertvolle Vitamine wie A, B1, B2 und C, sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Dank ihres intensiven Aromas sorgen sie für eine schmackhafte Note in verschiedenen Gerichten.

BOCKSHORNKLEE - Bockshornklee zaubert mit seiner Würze den Orient in die Küche. Diese kleinen Sprossen zeichnen sich durch ihren aromatischen, würzigen, curryartigen Geschmack aus und passen ausgezeichnet zu Reis, Nudelgerichten, Gemüse-Curry und ganz allgemein zu indischen und asiatischen Gerichten. Bockshornklee ist  nähr- und vitalstoffreich.

ERBSEN - Erbsen-Sprossen haben ein mildes, leicht würziges Aroma. Das Erbsengrün (Microgreen) kann zum Verfeinern von Salat oder wie Spinat verwendet werden. Die Sprossen eignen sich für asiatische Gemüsegerichte und als Brotauflage. In Italien werden Sie gern in Nudeln, Risotto und Polenta verwendet. Sie schmecken zart und köstlich. Aufgrund des hohen Proteininhaltes haben sie einen sehr guten Nährwert.  Sie haben hohen Gehalt an Pflanzenproteinen (25 %, mit allen 8 essenziellen Aminosäuren), sind reich Ballaststoffen, Kohlenhydraten, enthalten wenig Fett und viele Vitamine sowie verschiedene Mineralstoffe.

Tipp: Bei einigen Sorten entstehen beim Keimen feine Faserwurzeln. Diese sind ganz normal und nicht mit Schimmel zu verwechseln!