Gesunde Winterstulle mit Chicorée und karamellisierter Orange
Ein einfaches Ritual für mehr Ruhe, Licht & Balance!
Wenn die Tage kürzer werden und das Licht weicher wird, tut es gut, kleine Rituale in den Alltag zu holen. Diese Winterstulle ist genau das: ein Moment zum Durchatmen – warm, leicht bitter, fruchtig und wohltuend.
Sie vereint das Knusprige von frischem Sauerteigbrot mit der milden Bitterkeit von Chicorée und dem Duft karamellisierter Orange. Ein Snack, der Seele und Verdauung gleichermaßen gut tut – ideal für den Übergang in die kalte Jahreszeit.
Warum Chicorée & Orange?
Chicorée ist ein echter Winterheld: reich an Bitterstoffen, die die Leber entlasten, die Verdauung anregen und das Immunsystem stärken.
Orange bringt natürliche Süße, Vitamin C und Lichtstimmung – ein kleiner Energieschub an grauen Tagen.
Gemeinsam schaffen sie ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Bitterkeit & Wärme, Erdung & Frische.
Rezept: Winterstulle mit Chicorée & Orange
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- 1 kleiner Chicorée (ca. 200 g)
- 1 Orange (alternativ Blutorange)
- 120 g Frischkäse oder vegane Alternative
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz, grob gemahlene rote Pfefferkörner
Zubereitung
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Vorbereiten:
Chicorée längs halbieren. Orange schälen und in Scheiben schneiden. Brot bereitstellen.
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Chicorée braten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Chicoréehälften 1–2 Minuten pro Seite goldbraun anrösten und leicht salzen.
Herausnehmen und kurz beiseitestellen.
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Orange karamellisieren:
Pfanne kurz auswischen, den Honig hineingeben.
Orangenscheiben 30–60 Sekunden pro Seite rösten, bis die Ränder leicht karamellisieren und glänzen.
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Brot rösten:
Brot auf einem Schneidebrett in Scheiben schneiden und im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun rösten.
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Anrichten:
Frischkäse auf die Brotscheiben streichen.
Chicoréehälften und 2–3 Orangenscheiben darauflegen. Mit roten Pfefferkörnern und einem Tropfen Olivenöl veredeln.
Tipp: Im Lieblingsglas vorbereitet und luftdicht verschlossen, lässt sich der Frischkäse perfekt aufbewahren – ideal für Meal Prep oder ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag.
Kleines Ritual für den Alltag
Diese Winterstulle ist mehr als ein Rezept – sie ist eine kleine Erinnerung daran, dass bewusstes Essen den Rhythmus verlangsamt. Ein einfaches Glas, ein Stück Brot, etwas Wärme – mehr braucht es nicht, um Balance zu spüren. So wird aus einem Snack ein Moment der Ruhe.
Ob als Frühstück, Mittagssnack oder leichtes Abendbrot diese Winterstulle bringt Licht in graue Tage. Sie ist schnell gemacht, stärkt Körper & Seele und schmeckt einfach nach bewusstem Genuss.
Mehr Inspiration & Rezeptideen
Der Winter lädt ein, Neues auszuprobieren – mit Ruhe, Genuss und ein wenig Zeit für sich.
Unsere Winterstulle mit Chicorée und karamellisierter Orange ist nur der Anfang: Entdecke weitere Rezepte, die Körper und Seele wärmen.
Ob fermentierte Klassiker, feine Vorratsideen oder leichte Gerichte mit saisonalem Gemüse – jetzt ist die perfekte Zeit, bewusster zu kochen, achtsam zu genießen und eigene Rituale in der Küche zu schaffen.
Lass dich auf unserem Blog inspirieren von winterlichen Rezeptideen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch guttun. Für mehr winterliche Inspirationen und Geschenkideen schau gerne auf unserer weihnachtlichen Seite vorbei.
