Sommer, Sonne und ganz viele leckere Salate! Heute holen wir uns ein Stückchen Marokko in unseren Sommersalat - eine kulinarische Reise in 1001 Nacht die wir euch mehr als empfehlen wollen! Die marokkanische Küche mischt besonders viel Süßes mit Salzigem! Die Kombi ist super harmonisch: süße Rosinen mit würzigem Feta Käse, knackige Paprika mit pikantem Rucola. Und das beste: die karamellisierten Walnüsse! Die Nüsse müssen unbedingt karamellisiert werden - das ist das absolute Sahnehäubchen im Salat! Unser marokkanisch angehauchter Couscous Salat ist ruck zuck fertig! So kannst du dein Mittagessen im Mason Jar bereits am Tag vorher zubereiten und am nächsten Tag genießen.

Marokkanischer Couscous Salat im Glas

Was du dazu brauchst: (für 2 Ball Mason Gläser 475 ml)

• 120 g Couscous
• 1/2 Paprika
• 1 handvoll Rucola
• 1/2 Feta Käse
• 1 handvoll Rosinen
• 80 g Walnüsse
• 1 handvoll Minze
• Zucker
• Wasser
• 1 Zitrone
• 2-3 EL Olivenöl
• Chilli

Und so geht's: Wasser zum kochen bringen und den Couscous darin ziehen lassen - den Topf dabei von der Herdplatte nehmen. Walnüsse mit Zucker und Wasser karamellisieren und auf deinem Küchentuch abkühlen lassen. Paprika, Feta Käse, Minze und ein wenig Rucola in kleine, feine Stücke schneiden - so lässt sich das ganze leichter aus dem Glas löffeln. Sind alle Zutaten abgekühlt und klein geschnitten, in einer Schüssel zusammenwerfen und mit dem Zitronensaft sowie Olivenöl und Chilli durchmischen. Für's Auge am Ende mit Rucola garnieren. Enjoy!

Für das Rezept haben wir unsere Ball Mason Gläser Wide Mouth benutzt - diese eignen sich besonders gut für Essen im Glas. Durch die breitere Öffnung des Mason Jar 475 ml lässt es sich leicht aus dem Glas essen und der Löffel hat Platz. Das Rezept passt nicht nur als Mittagessen ins Glas sondern auch wunderbar auf den Grilltisch!

Für weitere tolle Rezepte und Lunchideen empfehlen wir euch wärmstens das hübsche Buch Pause im Glas! Von Salaten, Suppen, Curry's und leckeren Pastagerichten ist hier für jeden etwas dabei - alles vegetarisch und vegan! Passend dazu findet ihr natürlich unsere "All Time Favourite" Lunchbox aus Glas mit BNTO Einsatz im Shop - ist absolut dicht, so dass kein Dressing ausläuft und super praktisch in der Handhabung!