Fermentieren - total angesagt und dazu auch noch gesund? Was dran ist, und was beim Fermentieren im Glas drin ist, erklären wir dir heute in diesem Beitrag. Zusätzlich stellen wir dir unseren neuen Fermentier Aufsatz vor und zeigen dir, was du mit den Mason Tops alles anstellen kannst. Vor nicht allzu langer Zeit war es ganz normal Obst, Gemüse und leckere Gerichte zu konservieren. So wurden die Vitamine haltbar gemacht und standen dadurch auch im Winter für eine ausgewogenere Ernährung zur Verfügung. Die Tradition Lebensmittel einzukochen hat mit den Jahren jedoch stark nachgelassen: Heute ist alles zu jeder Zeit im Supermarkt erhältlich, so zum Beispiel auch Erdbeeren im Winter. Für die einen genau das richtige, für andere wird das Thema Lebensmittel und Wertschätzung für das Produkt immer wichtiger. Wir achten wir mehr auf unsere Ernährung, kochen mit saisonalen Lebensmitteln und essen gerne frisch und gesund. Und beim Fermentieren geht es um nichts anderes als natürliche Haltbarmachung und einen besonderen Geschmack.

Bei der Fermentation machen wir uns Milchsäurebakterien zu nutze, die sich überall wiederfinden - ob auf Pflanzenoberflächen, in der Milch oder auf der Haut. Das Gemüse der Wahl wird zum Fermentieren in einem Einmachglas in Salzlake gelegt und verweilt schließlich in dieser sauerstoffarmen Umgebung. Die bei der Fermentation entstehende Milchsäure konserviert dann das fermentierte Gemüse. Ja genau - alles was du brauchst ist ein Mason Jar, Wasser, Salz und Zeit und unseren neuen super praktischen Fermentier Aufsatz.

Die Mason Tops lassen sich ganz einfach auf alle unsere Mason Jars aufsetzen. Sie verhindern, dass bei der Fermentation Sauerstoff in das Glas gelangt. Stört nämlich unerwünschte Sauerstoff die Gärung und dadurch kann Schimmel entstehen. Gleichzeitig lassen die Mason Tops entstehende Gase entweichen. Die perfekte Lösung für eine unkomplizierte und einfache Fermentation! Das beste daran: nach dem Fermentieren kannst du die Lebensmittel direkt im Glas aufbewahren - statt dem Mason Top Fermentier Aufsatz kommt nun ein luftdichter Deckel.

Bei uns im Shop findest du genau das Richtige Fermentier Zubehör für dich! Folgende Produkte führen wir ganz neu im Sortiment :

• Fermentier Aufsatz | Mason Tops Dieses Set besteht aus 4 bunten Mason Tops. Für Regular und Wide Mouth Gläser erhältlich.
• Fermentier Glas Gewichte Die Glas Gewichte beschweren die Lebensmittel, damit sie ganz unter der Salzlake verschwinden. Der Lieferumfang besteht aus 4 Glas Gewichten. Für Regular und Wie Mouth Gläser erhältlich.
• Fermentier Set Mit diesem Set kann das Fermentieren beginnen! Im Lieferumfang sind 4 Mason Tops, 4 Glas Gewichte, 1 Stampfer, sowie ein zusätzliches Rezept Heft (englisch) enthalten.