Schritt für Schritt zu deinem Sommerrezept: Eingelegte Artischocken mit Dip

Sommerlicher Genuss direkt aus dem Lieblingsglas

Aperitivo ist mehr als ein Snack vor dem Abendessen – es ist ein Gefühl. Eine kleine Bühne für große Sommermomente.

Beim italienischen Aperitivo geht es nicht um Perfektion, sondern um Atmosphäre. Um das Geräusch von klirrenden Gläsern, das Aroma von frischem Thymian in der Luft, um das gemeinsame Teilen von kleinen Köstlichkeiten – direkt aus dem Glas, mit der Hand, vom Brett.

Und genau hier kommt unser neues Lieblings-Duo ins Spiel: Eingelegte Baby-Artischocken im Ripple Mason Jar | Regular | 0.4 L kombiniert mit einem Zitronen-Ricotta-Dip. Mediterran, unkompliziert und wie gemacht für deinen Balkonabend, ein Picknick im Park oder die große Sommertafel mit Freund:innen.

• Ideal für Meal Prep & Vorratshaltung

• Vegetarisch, aromatisch & leicht

• Schnell gemacht – in nur 30 Minuten

• Serviert im Ripple Glas: stylisch, nachhaltig, wiederverwendbar

Die Artischocken lassen sich im Ripple Mason Jar | Regular | 0.4 L perfekt vorbereiten und sind im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar. So hast du immer etwas Leckeres parat – zum Aperitif, als Vorspeise oder als Highlight bei deinem Antipasti-Abend.

Angaben für 2–3 Ripple Mason Jars | Regular | 0.4 L

Zutaten

• 8–10 Baby-Artischocken, geputzt & halbiert

• 4–5 EL Olivenöl zum Grillen

• 2 Bio-Zitronen in Scheiben

• 2–3 Knoblauchzehen, in Scheiben

• 4–5 Zweige frischer Thymian

• 1 TL grobes Meersalz

• 300–400 ml Olivenöl (zum Auffüllen der Gläser)

Zubereitung

Artischockenhälften auf dem Grill oder in der Grillpfanne goldbraun anrösten. Abwechselnd mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Thymian in die Ripple Jars schichten. Mit Olivenöl beispielsweise mit dem Ausgießer auffüllen, bis alles bedeckt ist. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

Für ca. 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Ricotta

• Abrieb von 1 Bio-Zitrone

• gepresster Saft von ½ Zitrone, hier könnte unsere Zitronenpresse hilfreich unterstützen

• 2–3 EL Olivenöl

• ½ TL Fleur de Sel

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Optional: 1–2 EL gehackte Minze oder Basilikum

Zubereitung

Alle Zutaten cremig verrühren. Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Kühl servieren – als Brotaufstrich, Dip für die Artischocken oder als frischer Begleiter zu gegrilltem Gemüse.

Du kannst die Artischocken auch mit Rosmarin oder Chiliöl abwandeln – ganz nach deinem Geschmack. Die Ripple Gläser eignen sich perfekt zum Einlegen, Servieren und Aufbewahren. Ein echter Hingucker auf dem Tisch oder im Kühlschrank.

Sommerlich, einfach, voller Geschmack – das ist la dolce vita im Glas.
Mit diesem Rezept zauberst du dir ein Stück italienischen Aperitivo nach Hause. Ob für Gäste oder als kleines Alltagsritual: Ein paar gute Zutaten, dein Lieblingsglas und ein wenig Zeit – mehr braucht es nicht für echten Genuss. Du musst es unbedingt mal ausprobieren!