Batch Cooking Mini Week | Day 2: Spicy Ras el Hanout Oyster Mushrooms with Salted Lemon Dip

Willkommen zu unserem zweiten Tag der Mini Batch Cooking Woche! Unsere köstlichen neuen Gerichte bringen dir das Urlaubsgefühl direkt nach Hause. Dank der fermentierten Salzzitrone erhalten unsere Gerichte ein einzigartiges AromaWie du deine fermentierte Salzzitrone vorbereitest erfährst du hier

Du startest gerade erst mit Batch Cooking und möchtest mehr über das Thema erfahren? Dann schau vorab gerne auf unserem Batch Cooking Basics Artikel vorbei. Hier haben wir dir alle wichtigsten Tipps & Tricks zusammengefasst. In unserem Ebook findest du alles zum Prep Day und eine praktische Einkaufsliste, damit du bestens vorbereitet bist. 

Gestern gab's gebackene Aubergine mit Romesco-Quinoa-Füllung, und heute wartet ein neues Highlight auf dich: Würziges Ras el Hanout Austernpilze mit Salzzitronen-Dip. Hole dir weitere Inspiraion:

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Bereits vorbereitete Zutaten

Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, werfen wir einen Blick auf die vorbereiteten Zutaten aus deinem Batch Cooking Prep-Day. Wie du deinen Prep Day effizient vorbereitest, haben wir in unserem Batch Cooking Ebook beschrieben. Hier findest du auch weitere leckere Wochenpläne.

Das Rezept: Ras el Hanout Austernpilze mit Salzzitronen-Joghurt-Dip

Nun zum Herzstück dieses Beitrags - das Rezept für herzhaft-spritzige Ras el Hanout Austernpilze mit Salzzitronen-Joghurt-Dip.

Was du brauchst:

  • 200g Austernpilze
  • 4 Eier
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 1 TL Ras el Hanout
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 TL Koriandersaat
  • 1 TL Kreuzkümmelsaat
    Öl zum Frittieren
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Und so geht's:

  1. Vorbereitung: Die Austernpilze säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.
  2. Teig vorbereiten: In einer Schüssel die Eier verquirlen. Das Allzweckmehl, Ras el Hanout, Koriandersaat und Kreuzkümmelsaat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Pilze frittieren: In einer Pfanne das Öl zum Frittieren erhitzen. Die Austernpilze durch den Teig ziehen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Pilze im heißen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  4. Joghurt-Dip: Den vorbereiteten Joghurt-Dip in eine Schüssel geben und nach Belieben mit klein gehackten fermentierten Salzzitronen verfeinern. Der Mix aus zitroniger Frische und salzigem Aroma der fermentierten Salzzitronen verleiht dem Dip eine besondere Note.
  5. Anrichten: Die frittierten Austernpilze auf einem Teller anrichten, mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und zusammen mit dem Salzzitronen-Joghurt-Dip servieren.
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An Tag 3 warten geschmorte grüne Bohnen auf spanischer Romesco-Sauce auf dich, die einen perfekten Mix aus aromatischer Würze und frischen Zutaten bieten. Viel Erfolg bei der Umsetzung des Rezepts und genieße dein Batch Cooking Gericht!


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