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Lieblingsglas / Fermentieren

Hefer selber machen

Was haben Pizzateig, Brioche oder selbst gebackenes Brot gemeinsam? Alle enthalten Hefe! Und weil Hefe gerade im Supermarkt gar nicht so einfach zu bekommen ist haben wir uns an selbstgemachter Hefe versucht. Das Ergebnis: hätten wir das mal früher gewusst wie einfach es ist Hefe...

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Sauerteig-Ansatz

Gerade ist die perfekte Zeit um endlich einmal Brot selbst zu backen. Dass Sauerteigbrote einfach die besten sind, ist auch kein Geheimnis mehr. Deshalb zeigen wird dir heute, wie du in 4 Tagen ganz einfach deinen eigenen Sauerteig-Ansatz im LIEBLINGSGLAS machen kannst - und dafür...

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Apfelessig

Im Moment ist die Zeit für Äpfel, Birnen und reichlich Fallobst! Perfekt um daraus in wenigen Schritten, ganz einfach und schnell einen selbstgemachten Essig im LIEBLINGSGLAS herzustellen. Der Essig ist in 15-20 Minuten angesetzt, danach benötigt er 6-7 Wochen zum Reifen. Nachdem wir auf unsere...

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Erdbeeressig selber machen

Sommerzeit ist Erdbeerzeit - und was gibt es besseres als den Sommer und seine leckersten Früchte zu konservieren? Am besten geht das mit Fermentieren - den Fermentieren kannst du so vieles! Ein fruchtig, süßer selbstgemachter Erdbeeressig im LIEBLINGSGLAS ist dabei eine tolle Möglichkeit. Die feine...

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Kombucha selber machen

Kombucha ist gerade DAS Getränk - erfrischend, leicht säuerlich und voller Energie für deinen Körper. Es gibt so viele Gründe Kombucha zu lieben! Und wer sich einmal verliebt hat, muss Kombucha selber machen. Aber zunächst ein paar Dinge vorab: Was ist Kombucha? Kombucha ist fermentierter Tee. Der...

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Sauerkraut im LIEBLINGSGLAS

Es ist Herbst und die perfekte Zeit für Sauerkraut! Sauerkraut herstellen ist ganz einfach: du benötigst nichts weiter als Weißkohl, Salz und etwas Zeit. Mit dem passenden Fermentier Zubehör gelingt es garantiert - und du musst keine Angst vor Schimmel haben :) Unser Mason Jar...

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Rosenkohl fermentieren

Es ist wieder Herbst und damit nicht nur Kürbiszeit, sondern auch Zeit für Rosenkohl. Wir sind ganz große Rosenkohl Fans! Geröstet im Ofen, in der Pfanne mit Semmelbrösel oder fermentiert! Rosenkohl ist unser Herbsthit! Fermentierter Rosenkohl schmeckt knackig und leicht sauer. In diesen kleinen, grünen Power...

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Fermentierte Tomaten Salsa

Sommer, Sonne, Sonnenschein - und was darf nicht fehlen? Jede Menge BBQ! Letzte Woche haben wir euch ein Rezept für hausgemachte BBQ Soße vorgestellt - geht ruck zuck und schmeckt herrlich als Grillsoßen Dip zu Gemüse oder Fleisch. Dips und Grillsoßen sind für uns immer...

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Blumenkohl Fermentieren im Mason Jar

Wer Blumenkohl mag, der wird fermentierten Blumenkohl lieben. Aufgepeppt mit etwas Curry und Chili schmeckt das Gemüse super im Salat oder einem Sandwich. Durch das hinzufügen von Gewürzen wie Curry, Chili, Senfkörner, Kümmel oder frischen Kräutern lassen sich beim Fermentieren tolle Geschmacks Kombinationen zaubern. Einfach ein...

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Fermentieren, Einlegen oder Einmachen?

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Einmachen, Einlegen und Fermentieren? Ob Fermentieren oder Einmachen: alle Varianten machen gutes Essen gesund haltbar, und zwar ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe. Wie sich die drei Varianten zum natürlichen Haltbarmachen unterscheiden zeigen wir euch jetzt: FERMENTIEREN Bei der Fermentation machen wir uns Milchsäurebakterien zu nutze,...

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