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Sauerkraut im LIEBLINGSGLAS

Es ist Herbst und die perfekte Zeit für Sauerkraut! Sauerkraut herstellen ist ganz einfach: du benötigst nichts weiter als Weißkohl, Salz und etwas Zeit. Mit dem passenden Fermentier Zubehör gelingt es garantiert - und du musst keine Angst vor Schimmel haben :) Unser Mason Jar...

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Rosenkohl fermentieren

Es ist wieder Herbst und damit nicht nur Kürbiszeit, sondern auch Zeit für Rosenkohl. Wir sind ganz große Rosenkohl Fans! Geröstet im Ofen, in der Pfanne mit Semmelbrösel oder fermentiert! Rosenkohl ist unser Herbsthit!Fermentierter Rosenkohl schmeckt knackig und leicht sauer. In diesen kleinen, grünen Power...

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Fermentierte Tomaten Salsa

Sommer, Sonne, Sonnenschein - und was darf nicht fehlen? Jede Menge BBQ! Letzte Woche haben wir euch ein Rezept für hausgemachte BBQ Soße vorgestellt - geht ruck zuck und schmeckt herrlich als Grillsoßen Dip zu Gemüse oder Fleisch. Dips und Grillsoßen sind für uns immer...

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Fermentieren, Einlegen oder Einmachen?

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Einmachen, Einlegen und Fermentieren? Ob Fermentieren oder Einmachen: alle Varianten machen gutes Essen gesund haltbar, und zwar ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe.Wie sich die drei Varianten zum natürlichen Haltbarmachen unterscheiden zeigen wir euch jetzt:FERMENTIEREN Bei der Fermentation machen wir uns Milchsäurebakterien zu nutze,...

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